La carte et les menus
Menu Business
(Midi)
Saumon Bömlo
Betterave fumée / stracciatella
Poisson selon arrivage
Crème de chou-fleur / noisette / safran / jus de coquillages
Fruits rouges
Espuma kalamansi / sorbet shiso
34€
ou
55€ avec Accord
(Coupe de champagne/bière pression/verre de vin à l'apéritif,
un verre de vin pour accompagner le plat principal,
et une boisson chaude au dessert,
ainsi qu'une demi-bouteille d'eau comprise)
Il n'y a aucun changement possible dans le menu
Tout changement non communiqué à la réservation entraînera un supplément de 10€
Menu Dégustation
(Soir)
Coquillages
Ail noir / champignon shimeji / bouillon dashi
Saumon Bömlo
Betterave fumée / stracciatella
Poisson selon arrivage
Crème de chou-fleur / noisette / safran / jus de coquillages
Fromage travaillé
Figue / sarrazin
Fruits rouges
Espuma kalamansi / sorbet shiso
69€
Accordez votre menu :
4 verres : 34€
5 verres : 40 €
Le samedi soir, nous proposons notre Menu Dégustation uniquement
Il n'y a aucun changement possible dans le menu
A partir de 6 personnes, le menu dégustation est pour l'ensemble de la table
Tout changement non communiqué à la réservation entraînera un supplément de 10€
Carte
(Du lundi midi au vendredi soir)
Entrées :
Coquillages / ail noir / champignon shimeji / bouillon dashi : 24 €
Saumon Bömlo / betterave fumée / stracciatella : 19 €
Plats :
Turbot / crème de chou-fleur / noisette / safran : 38 €
Filet de veau / cèpe / oignon confit : 37 €
Ris de veau français / cèpe / oignon confit : 39 €
Desserts :
Fruits rouges / espuma kalamansi / sorbet shiso : 13€
Dame blanche / sauce chocolat : 13 €
Assiette de fromages : 14€
Il n'y a aucun changement possible dans le menu
A partir de 6 personnes, le menu dégustation est pour l'ensemble de la table
Tout changement non communiqué à la réservation entraînera un supplément de 10€
