La carte et les menus

Menu Business

(Midi)

Hamachi

Mini concombres / crème de sésame / dashi fumé

Poisson selon arrivage

Mini courgette / petit pois / vinaigrette coques

Pêche

Verveine / vanille / sorbet bellini

34€

ou

55€ avec Accord

(Coupe de champagne/bière pression/verre de vin à l'apéritif, un verre de vin pour accompagner le plat principal, et une boisson chaude au dessert, ainsi qu'une demi-bouteille d'eau comprise)

Menu Dégustation

(Soir)

Hamachi

Mini concombres / crème de sésame / dashi fumé

Langoustine

Mayonnaise langoustine / caviar français

Poisson selon arrivage

Mini courgette / petit pois / vinaigrette coques

Fromage travaillé

Comté / cerise

Pêche

Verveine / vanille / sorbet bellini

69€

Accords mets et vins

4 verres de vin : 34€

5 verres de vins : 40 €

LE SAMEDI SOIR, NOUS PROPOSONS NOTRE MENU DEGUSTATION UNIQUEMENT

Carte

Entrées :

Hamachi / mini concombres / crème de sésame / dashi fumé : 21€

Langoustine / mayonnaise langoustine / caviar français : 30€

Plats :

Turbot / mini courgette / petit pois / vinaigrette coques : 38€

Entrecôte de boeuf Wagyu d'Australie servie saignante / crème d'aubergine / tomate à l'estragon servie tiède : 75€

Ris de veau français / crème d'aubergine / tomate à l'estragon servie tiède  : 39€

Desserts :

Pêche / verveine / vanille / sorbet bellini : 13€

Dame blanche / sauce chocolat : 13 €

Assiette de fromages : 14€

Il n'y a aucun changement possible dans le menu

A partir de 6 personnes, le menu est pour l'ensemble de la table

Tout changement non communiqué à la réservation entraînera un supplément de 10€